Salada Super Saudável de Quinoa com File de Frango

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Faça Comigo!



Salada de Quinoa com File de Frango

 Ingredientes:
* 2 xícaras de quinoa cozida em água ou caldo de legumes;
* 1 xícara de grão de bico cozido em pasta;
* 3 filés de peito de frango;
* sal a gosto;
* pimenta do reino;
* 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
* 1 pimentão vermelho picado finamente;
* 1 tomate picado finamente;
* 1/2 xícara de chá de salsinha;
* Molho de inhame ou de sua preferencia;
* 2 c/ de sopa de vinagre de maça.

Modo de Preparo
Cozinha a quinoa em água. A quinoa esta cozida quando em volta das  sementes estiverem meio esbranquiçadas, (meio que transparente). Cozinha o grão de bico e triture no liquidificador grosseiramente.
Prepare o Molho de Inhame.
Tempere os filés de frango com sal e pimenta. Esquente uma frigideira com o azeite até ficar bem quente. Grelhe os filés de frango dos dois lados, pingando de quando em quando um fio de água até ficarem cozidos mas não ressecados. Retire da frigideira e corte em fatias finas. Reserve.
Em uma tigela grande misture a quinoa cozida e os grãos de bico triturado, o pimentão picadinho, acrescente o creme de inhame e misture bem, adicione os demais ingredientes o files de peito em fatias finas, e por ultimo junte o azeite, misture tudo muito bem. 

Sirva em temperatura ambiente, acompanhado de Pães ou de sua refeição principal.

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